首先需要准备的材料

1. 新鲜的鸡爪，最好选择个头小点的鸡爪方便入味。
2. 盐焗鸡粉一包，品牌的话看你能买到什么。（市场上卖的比较多的是海天的）
3. 姜黄粉一下包，为了让盐焗鸡的颜色更加好看主要起上色作用。
4. 沙姜粉（没有沙姜粉可以用新鲜沙姜代替）
5. 其他配料:草果一个，八角一个，香叶三片，甘草少许，咸盐些许，洋葱半个，生姜3片，黄酒少许

接下来的步骤

1.首先鸡爪焯水，锅中加入生姜，八角， 桂皮，黄酒。再把鸡爪修剪掉指甲壳

2.焯水以后，把鸡爪放入冷水中或者冰水中。为了降温，保持鸡爪Q弹的口感

3.鸡爪入味，需要加入盐焗鸡粉一包（一斤鸡爪30g盐焗鸡粉）少许姜黄粉，少许沙姜粉，在搁点芝麻油，黄酒。放冰箱冷藏2小时更好的入味

烹饪的注意事项

1.电饭锅或者砂锅里放了洋葱、生姜垫底，主要是防止鸡爪粘锅

2.鸡爪烹制时间不宜过长，不然表皮会黏住

3.盐焗鸡粉味道较淡，可根据个人口味适当添加咸盐

最后让我们看看成品吧