需要食材：乌鸡、红枣、姜、枸杞、党参、松茸、虫草花、山药、小葱
1: 乌鸡一定要买养了一年以上全身白毛的乌鸡、乌鸡宰杀好以后先用火枪烧一下身上的绒毛、这样可以去除毛腥味、然后剁掉头和屁股、翅尖也不要、脚趾甲也剁掉、鸡脖子那层皮和淋巴撕扯掉不要、然后剁成小块、处理好内脏里那些脏东西、最后放入盆中多清洗几次、
2: 起锅加入清水、放入乌鸡、加入适量料酒、焯水、煮开后撇去血沫、水开之后再煮3分钟、浮沫撇干净之后、捞出再用一盆温水清洗干净
3: 山药洗净切滚刀块备用、姜切片、虫草和松茸、红枣洗净备用、把处理好的乌鸡倒入砂锅、姜片、红枣、虫草花、松茸、党参也一起下入、水要一次性加够、要加热水、盖上盖子大火煮开、
4: 煮开后打开锅盖在滚煮10分钟左右、这是煲出香浓乌鸡汤的关键所在、然后盖上盖子小火煲20分钟、
5: 20分钟后下入山药、在煲10分钟、出锅前5分钟下入枸杞、最后调味放入盐和胡椒粉、舀进碗里的时候再撒上小葱花。美味浓汤制作完成了
我每个月姨妈期都要给自己熬这样的一盆乌鸡汤、喝完之后、从头到脚丫子都是舒服的、这么好的东西我想着一定要跟大家分享出来的
